Maîtriser les bases de la règlementation sanitaire liée à l’abattage à la ferme de volailles - SI0204

Objectifs

• Connaître la réglementation sanitaire liée à l'abattage de volailles fermières
• Savoir l'appliquer sur son activité à la ferme

Public et pré-requis

Porteurs de projets en élevage de volailles fermières; Jeunes éleveurs de volailles de chair en circuit court (Bretagne)

Contenu

• Les différentes étapes de l'abattage de volailles et les risques de contamination
• Les principes de base de la réglementation sanitaire en volailles
• Les règles et documents obligatoires selon les différents outils d'abattage
• Les bonnes pratiques d'hygiène lors de l'abattage
• La réglementation concernant la vente d'œufs en circuits courts

Méthodes pédagogiques

Exposés, étude de cas, visite d'exploitation avec abattage à la ferme.

• Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

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Intervenants

CUVELIER Valérie - Conseillère en accueil à la ferme et produits fermiers - Chambres d'Agriculture de Bretagne