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Réussir le séchage de ses fruits et légumes - SM5422

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Une femme en train de sous tirer un alcool

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Les fruits et légumes séchés sont relativement faciles et peu coûteux à mettre en oeuvre, permettent de compléter votre gamme et plaisent aux clients : tomates, poivrons, aubergines, champignons ; fraises, petits fruits, pommes, poires... La formation est également utile aux producteurs de PPAM pour sécher les plantes en vue de fabriquer des tisanes.

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Acquérir les compétences techniques et réglementaires en séchage de végétaux, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique.

Public et pré-requis

Producteurs de plantes aromatiques et médicinales, de fruits, maraîchers, personnes en parcours installation avec ces projets

Contenu

  • Etude des procédés de séchage.
  • Paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage de végétaux. Importance de la découpe des végétaux.
  • Etude de divers équipements de séchage.
  • La conservation, les contenants.
  • Réglementation en vigueur.
  • Présentation d'échantillons : chips, "cuirs" de fruits, "biscuits", échanges sur vos essais.

Méthodes pédagogiques

Exposé, nombreux exemples, échantillons, échanges sur vos essais, vos produits séchés.

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Modalités d'évaluation

Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif.  Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE
Côtes d'Armor - Siège Plérin

Veronique BLIER
+33 (0)2 23 48 28 39

nathalie.beuve@bretagne.chambagri.fr

 

 

Intervenants

ROBERT Yoann-  Formateur en transformation fermière - CFPPA de Florac (Lozère)

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Sessions

  • 22 - Plérin - 06/10/2021

    Question ?

    Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
    Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
    Vous avez d'autres questions ?
    Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

     

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