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Centre d’emballage d'œufs : connaître la réglementation sanitaire et préparer son dossier d'agrément - SM5441

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Un homme portant une charlotte en train de cuisiner

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"Je souhaite créer un centre de conditionnement d'oeuf ou aménager mon centre existant. Je veux connaître la réglementation sanitaire, les bonnes pratiques d’hygiène et préparer mon dossier d’agrément"

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Préparer les principales rubriques de son dossier d’agrément en s’appuyant sur le guide de bonnes pratiques d’hygiène  pour respecter la réglementation et travailler à la  mise en place de son Plan de Maîtrise Sanitaire.

Public et pré-requis

Producteurs produisant et conditionnant  des œufs dans un centre d’emballage d’œufs à la ferme (ou en réflexion)

Contenu

  • Rappel sur la réglementation sanitaire
  • Contenu d’un dossier d’agrément
  • Plan de maîtrise sanitaire : ses caractéristiques
  • Analyse des dangers et mesures préventives selon la méthode HACCP

Méthodes pédagogiques

Exposés, échanges sur l’application de la réglementation dans les Centres d’emballage d’œufs. Travail en groupe sur l’analyse des dangers.

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE
RENNES

Veronique BLIER
+33 (0)2 23 48 27 23

veronique.blier@bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

AUDOIN Anne - Chargée de mission - Chambres  d'agriculture de Bretagne

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Question ?

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Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

 

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