Concevoir son laboratoire en transformation végétale - SM5613

Objectifs
- Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation végétale
Public et pré-requis
Agriculteurs, ou futurs agriculteurs bretons souhaitant transformer leurs fruits ou légumes à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes.
Contenu
- les règles sanitaires
- la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différents espaces, la surface)
- les matériaux (sol, mur, plafond)
- les flux (air, eau, matière)
- la gestion des effluents
- les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
- les coûts
- les erreurs à éviter
- l’anticipation du développement de son activité
- visite de laboratoire en transformation végétale
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret. Questions – réponses (échanges avec le groupe).
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation
Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif. Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.
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LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
Côtes d'Armor - LOUDEAC | Florence TRAVERT |
Intervenants
TRAVERT Florence - Conseillère Circuits courts - Chambres d'Agriculture de Bretagne
Tarifs
42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Duree
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