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Concevoir son laboratoire en transformation végétale - SM5613

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Une femme en train de sous tirer un alcool

Vous voulez créer un laboratoire de transformation végétale (légumes, fruits) à la ferme pour la vente en circuits courts? Les questions pour réfléchir à ce projet sont multiples : quelle taille ? Comment organiser mon laboratoire pour qu'il soit fonctionnel et réponde aux normes sanitaires ? Quels matériaux utiliser, quels équipements ? Quel coût ? Participez à cette formation pour trouver les bonnes réponses avant de construire ou de rénover votre laboratoire !

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation végétale

Public et pré-requis

Agriculteurs, ou futurs agriculteurs bretons souhaitant transformer leurs fruits ou légumes à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes.

Contenu

  • les règles sanitaires
  • la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différents espaces, la surface)
  • les matériaux (sol, mur, plafond)
  • les flux (air, eau, matière)
  • la gestion des effluents
  • les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
  • les coûts
  • les erreurs à éviter
  • l’anticipation du développement de son activité
  • visite de laboratoire en transformation végétale

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret. Questions – réponses (échanges avec le groupe).

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE
Côtes d'Armor - LANGUEDIAS

Florence TRAVERT
+33 (0)2 96 79 22 04

florence.travert@remove-this.bretagne.chambagri.fr

 

Morbihan

Nadine LERAY

+33 (0)2 97 46 22 10

emilie.kervinio@remove-this.bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

LERAY Nadine - Conseillère Circuits Courts - Chambres d'Agriculture de Bretagne

TRAVERT Florence - Conseillère Circuits courts - Chambres d'Agriculture de Bretagne
AUDOIN Anne - Chargée de mission - Chambres d'Agriculture de Bretagne

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Sessions

  • 56- Lieu à venir - 26/11/2020

    Question ?

    Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
    Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
    Vous avez d'autres questions ?
    Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

     

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