Concevoir son laboratoire en transformation végétale - SM5613

Objectifs
- Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation végétale
Public et pré-requis
Agriculteurs, ou futurs agriculteurs bretons souhaitant transformer leurs fruits ou légumes à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes.
Contenu
- les règles sanitaires
- la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différents espaces, la surface)
- les matériaux (sol, mur, plafond)
- les flux (air, eau, matière)
- la gestion des effluents
- les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
- les coûts
- les erreurs à éviter
- l’anticipation du développement de son activité
- visite de laboratoire en transformation végétale
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret. Questions – réponses (échanges avec le groupe).
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
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LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
Côtes d'Armor - LANGUEDIAS | Florence TRAVERT |
Morbihan | Nadine LERAY +33 (0)2 97 26 60 06 |
Intervenants
LERAY Nadine - Conseillère Circuits Courts - Chambres d'Agriculture de Bretagne
TRAVERT Florence - Conseillère Circuits courts - Chambres d'Agriculture de Bretagne
AUDOIN Anne - Chargée de mission - Chambres d'Agriculture de Bretagne
Tarifs
42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Duree
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