Développer la vente de ses caissettes de viande bovine - SM4931
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Objectifs
- Connaitre son produit (carcasse, colis)
- Savoir fixer des prix de vente cohérents
- Identifier la demande des consommateurs
- Communiquer efficacement auprès de ses clients
Public et pré-requis
Agriculteurs et agriculteurs pratiquant la vente de caissettes ou ayant ce projet
Contenu
- Types d'animaux, rendement, proportion du poids des différents muscles dans une carcasse ; types de caissettes (morceaux, poids)
- Approche d'une méthode pour calculer ses prix de revient, fixer ses prix de vente
- Les attentes, la demande des consommateurs
- Les bons messages, les bons arguments, les bons outils pour faire venir les clients et les faire revenir.
Méthodes pédagogiques
- Exposé, échanges
Un programme détaillé est envoyé à chaque participant avant le début de la formation
Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
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| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Finistère - Antenne Quimperlé | Sophie DE VERDELHAN 02 98 52 49 38 isabelle.simon@bretagne.chambagri.fr |
Côtes d'Armor - Siège Plérin | Florence TRAVERT |
Intervenants
THierry OFFREDO - Chargé d'études et de conseil en production bovine - Chambres d'agriculture de Bretagne
Florence TRAVERT - Conseillère Circuits courts - Agritourisme - Chambres d'agriculture de Bretagne
Sophie DE VERDELHAN - Conseillère Circuits courts - Agritourisme - Chambres d'agriculture de Bretagne
Raymond BARRE - Conseiller viande bovine - Chambres d'agriculture de Bretagne
Tarifs
42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Question ?
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