Développer la vente de ses caissettes de viande bovine - SM4931

Objectifs

• Connaitre son produit (carcasse, colis)
• Savoir fixer des prix de vente cohérents
• Identifier la demande des consommateurs
• Communiquer efficacement auprès de ses clients

Public et pré-requis

Agriculteurs et agriculteurs pratiquant la vente de caissettes ou ayant ce projet

Contenu

• Types d'animaux, rendement, proportion du poids des différents muscles dans une carcasse ; types de caissettes (morceaux, poids)
• Approche d'une méthode pour calculer ses prix de revient, fixer ses prix de vente
• Les attentes, la demande des consommateurs
• Les bons messages, les bons arguments, les bons outils pour faire venir les clients et les faire revenir.

Méthodes pédagogiques

• Exposé, échanges

Un programme détaillé est envoyé à chaque participant avant le début de la formation

Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

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Intervenants

THierry OFFREDO - Chargé d'études et de conseil en production bovine - Chambres d'agriculture de Bretagne

Florence TRAVERT  - Conseillère Circuits courts - Agritourisme - Chambres d'agriculture de Bretagne