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Maîtriser les bases de la règlementation sanitaire liée à l’abattage à la ferme de volailles - SI0204

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Un éleveur de volaille au milieu de ses animaux dans un batiment de volailles.

La réglementation sanitaire pour vendre des volailles fermières : Connaitre les bases réglementaires, les textes principaux et les applications concrètes. Visite d'un outil d'abattage à la ferme et modalités d'application de la réglementation

 

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Connaître la réglementation sanitaire liée à l'abattage de volailles fermières
  • Savoir l'appliquer sur son activité à la ferme

Public et pré-requis

Porteurs de projets en élevage de volailles fermières; Jeunes éleveurs de volailles de chair en circuit court (Bretagne)

Contenu

  • Les différentes étapes de l'abattage de volailles et les risques de contamination
  • Les principes de base de la réglementation sanitaire en volailles
  • Les règles et documents obligatoires selon les différents outils d'abattage
  • Les bonnes pratiques d'hygiène lors de l'abattage
  • La réglementation concernant la vente d'œufs en circuits courts

Méthodes pédagogiques

Exposés, étude de cas, visite d'exploitation avec abattage à la ferme.

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE

Morbihan - Site de Kérel - Crédin

Sabrina CORBEL
+33 (0)2 97 51 55 28

lauriane.legaillard@remove-this.bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

CUVELIER Valérie - Conseillère en accueil à la ferme et produits fermiers - Chambres d'Agriculture de Bretagne

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Question ?

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Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

 

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