Vous êtes ici : Accueil > Formations > Mettre en place de bonnes pratiques d'hygiène en magasin de produits fermiers - SM5594

Mettre en place de bonnes pratiques d'hygiène en magasin de produits fermiers - SM5594

Flux RSSImprimer la page
Un homme portant une charlotte en train de cuisiner

Nouveau


Identifier les pratiques à risques en magasins de produits fermiers : une journée pour échanger et s’informer sur les pratiques d'hygiène, se rassurer et mettre en place son plan de maîtrise sanitaire.

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Mettre en place de bonnes pratiques d’hygiène en magasin de produits fermiers

Public et pré-requis

Agriculteurs et agricultrices

Contenu

  • Rappel sur la règlementation sanitaire : le Paquet Hygiène
  • Déclaration d'activité à la DDPP
  • Rappels de microbiologie et conséquences sur les pratiques d'hygiène
  • Identification des pratiques à risque en termes sanitaires (personnes, locaux)
  • Le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, notamment : les enregistrements à mettre en place, la traçabilité des produits, les autocontrôles et la gestion des points de non-conformités
  • Rappel sur la règlementation : l’affichage des produits
  • Présentation de supports pour la mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire

Méthodes pédagogiques

Exposé, présentation de cas, échanges sur l'application de la réglementation dans les magasins de produits fermiers. Supports papier et informatique remis pour rédiger son PMS. Travail en groupe pour initier la rédaction de son PMS.

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE
Finistère - Antenne de Brest

CATHERINE AUFFRET-LAURENT
+33 (0)2 98 88 97 60

carine.salou@remove-this.bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

VIRY Delphine - Technicienne conseil en hygiène alimentaire - LABOCEA
AUFFRET-LAURENT Catherine - Conseillère Circuits courts - Chambres d'agriculture de Bretagne
DE VERDELHAN Sophie - Conseillère Circuits courts  - Chambres d'agriculture de Bretagne

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Sessions

  • 29 - Morlaix - 13/11/2020

    Question ?

    Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
    Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
    Vous avez d'autres questions ?
    Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

     

    Renouvelez votre certiphyto