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Créer ou rénover mon laboratoire en produits carnés - SM5425
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Objectifs
- Comprendre les grands principes d’aménagement d’un laboratoire de transformation de produits carnés
Public et pré-requis
Agrciulteurs et agricultrices de Bretagne
Contenu
- Les règles sanitaires
- Les questions à se poser pour concevoir son labo
- la conception du laboratoire
- Les différents espaces,la surface
- Les matériaux (sol, mur et plafond)
- Les différents flux (air, eau, matière)
- La gestion des déchets
- Les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
- Les coûts (investissement et fonctionnement)
- Les erreurs à éviter
- Visite d’un atelier de transformation
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret.Questions – réponses (échanges avec le groupe).
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation
Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif. Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.
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| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Morbihan - Vannes | Morgane TALIDEC |
Intervenants
AUDOIN Anne - Chargée de mission - Chambres d'agriculture de Bretagne
Tarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Frais de participation variables
Vous êtes contributeur VIVEA ? Le tarif de la formation est modulable de 8 à 15 €/heure selon le coût de l’expert externe soit pour une session de 7h, de 56 à 105 € (en fonction de la prise en charge par le financeur).
Question ?
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Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.
