- LE SITE DE LA FORMATION CONTINUE AGRICOLE POUR ADULTE EN BRETAGNE -
Créer ou rénover mon laboratoire en produits carnés - SM5425
Nouveau
Objectifs
- Comprendre les grands principes d’aménagement d’un laboratoire de transformation de produits carnés
Public et pré-requis
Agriculteurs souhaitant faire de la découpe et/ou de la transformation de produits d’origine animale à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes.Porteurs de projet bretons ayant un PPP signé des 3 parties (conseiller compétences, conseiller projet et porteur de projet). Zone géographique : Bretagne.
Pré-requis : Avoir un projet de transformation et/ou de découpe de produits carnés à la ferme.
Contenu
- Les règles sanitaires
- Les questions à se poser pour concevoir son labo
- la conception du laboratoire
- Les différents espaces,la surface
- Les matériaux (sol, mur et plafond)
- Les différents flux (air, eau, matière)
- La gestion des déchets
- Les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
- Les coûts (investissement et fonctionnement)
- Les erreurs à éviter
- Visite d’un atelier de transformation
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret.Questions – réponses (échanges avec le groupe).
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation et de satisfaction
Evaluation
Questionnement par les formatrices - En cours de formation
Satisfaction
Évaluation écrite et orale - En fin de formation
Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :
| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Morbihan - Vannes | Morgane TALIDEC |
Intervenants
AUDOIN Anne - Chargée de mission - Chambres d'agriculture de Bretagne
Tarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Frais de participation variables
Des tarifs accessibles à tous : de 0 à 35 €/l'heure selon votre statut (agriculteur contributeur Vivea, porteur de projet à l'installation, salarié, retraité...), sous réserve des priorités et conditions de prise en charge des fonds de formation. Le tarif de la formation est également modulable de 8 à 15 €/heure selon le coût de l'expert externe, soit, pour une session de 7h, de 56 à 105 € (en fonction de la prise en charge par le financeur).
Question ?
Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
Vous avez d'autres questions ?
Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.
