- LE SITE DE LA FORMATION CONTINUE AGRICOLE POUR ADULTE EN BRETAGNE -
Fabriquer du beurre et de la crème - SM4754
Objectifs
Permettre au producteur de lait de vache de se diversifier avec une gamme de produits frais :
crème, beurre
Public et pré-requis
Producteurs de lait de vache
Contenu
- Eléments théoriques et techniques de la fabrication de crème et beurre
- Du lait au beurre : étapes de fabrication et facteurs de variation du produit fini
- La conservation, l'emballage et le stockage
- Atelier pratique de fabrication de produits
- Analyse sensorielle des produits fabriqués
Méthodes pédagogiques
Exposés. Fabrication pratique en atelier de transformation. Dégustation comparative.
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation
Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif. Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.
Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :
| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Morbihan - Antenne de Vannes | Nadine LERAY |
Intervenants
RAY Jean-Charles - Conseiller spécialisé produits laitiers - GDS Bretagne
Tarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Frais de participation variables
Vous êtes contributeur VIVEA ? Le tarif de la formation est modulable de 8 à 15 €/heure selon le coût de l’expert externe soit pour une session de 7h, de 56 à 105 € (en fonction de la prise en charge par le financeur).
Question ?
Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
Vous avez d'autres questions ?
Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.
