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Réussir le séchage de ses fruits et légumes - SM5422
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Objectifs
- Acquérir les compétences techniques et réglementaires en séchage de végétaux, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique.
Public et pré-requis
Producteurs de plantes aromatiques et médicinales, de fruits, maraîchers, personnes en parcours installation avec ces projets
Contenu
- Etude des procédés de séchage.
- Paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage de végétaux. Importance de la découpe des végétaux.
- Etude de divers équipements de séchage.
- La conservation, les contenants.
- Réglementation en vigueur.
- Présentation d'échantillons : chips, "cuirs" de fruits, "biscuits", échanges sur vos essais.
Méthodes pédagogiques
Exposé, nombreux exemples, échantillons, échanges sur vos essais, vos produits séchés.
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation
Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif. Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.
Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :
| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Côtes d'Armor - Siège Plérin | Véronique BLIER nathalie.beuve@bretagne.chambagri.fr
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Intervenants
ROBERT Yoann- Formateur en transformation fermière - CFPPA de Florac (Lozère)
Tarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Frais de participation variables
Vous êtes contributeur VIVEA ? Le tarif de la formation est modulable de 8 à 15 €/heure selon le coût de l’expert externe soit pour une session de 7h, de 56 à 105 € (en fonction de la prise en charge par le financeur).
Question ?
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