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Réussir le séchage de ses fruits et légumes - SM5422
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Objectifs
- Acquérir les compétences techniques et réglementaires en séchage de végétaux, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique.
Public et pré-requis
Producteurs de Plantes aromatiques et médicinales, de fruits, maraichers, personnes en parcours installation avec ces projets.Zone géographique : Bretagne.
Pré-requis : Aucun.
Contenu
- Etude des procédés de séchage.
- Paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage de végétaux. Importance de la découpe des végétaux.
- Etude de divers équipements de séchage.
- La conservation, les contenants.
- Réglementation en vigueur.
- Présentation d'échantillons : chips, "cuirs" de fruits, "biscuits", échanges sur vos essais.
Méthodes pédagogiques
Exposé, nombreux exemples, échantillons, échanges sur vos essais, vos produits séchés.
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation et de satisfaction
Evaluation
Exercices, questionnements individuels ou collectifs. - En cours de formation.
Satisfaction
Evaluations écrites individuelles et évaluation orale collective. - A la fin de la formation.
Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :
| LIEUX | RESPONSABLES DE STAGE |
| Côtes d'Armor - Siège Plérin | Véronique BLIER nathalie.beuve@bretagne.chambagri.fr
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Intervenants
ROBERT Yoann- Formateur en transformation fermière - CFPPA de Florac (Lozère)
Tarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)Frais de participation variables
Des tarifs accessibles à tous : de 0 à 35 €/l'heure selon votre statut (agriculteur contributeur Vivea, porteur de projet à l'installation, salarié, retraité...), sous réserve des priorités et conditions de prise en charge des fonds de formation. Le tarif de la formation est également modulable de 8 à 15 €/heure selon le coût de l'expert externe, soit, pour une session de 7h, de 56 à 105 € (en fonction de la prise en charge par le financeur).
Question ?
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