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Concevoir son laboratoire en transformation laitière - SM5418

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Une femme en train de sous tirer un alcool

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Vous voulez créer un laboratoire de transformation laitière à la ferme pour la vente en circuits courts ? Les questions pour réfléchir à ce projet sont multiples : Quelle taille ? Quelles pièces ? Comment organiser mon labo ? Quels matériaux ? Quel coût ? Quelle règlementation ? Venez à cette formation pour trouver les bonnes réponses avant de construire ou de rénover votre laboratoire !

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation laitière

Public et pré-requis

Agriculteurs ou futurs agriculteurs souhaitant transformer leur lait à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes

Contenu

Au programme :

  • les règles sanitaires
  • la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différentes pièces et leurs surfaces)
  • les matériaux (sol, mur, plafond)
  • les flux (air, eau)
  • les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement des pièces)
  • les coûts (investissement et fonctionnement)
  • les erreurs à éviter
  • l’anticipation du développement de son activité

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques (diaporamas). Visite d'un laboratoire laitier fermier . Questions – réponses (échanges avec le groupe).

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Modalités d'évaluation

Votre avis est précieux. En fin de stage, nous réalisons systématiquement une évaluation écrite individuelle et un bilan oral collectif.  Notre objectif est de recueillir votre niveau de satisfaction ainsi que votre auto-évaluation des acquis de la formation.

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLE DE STAGE
Siége RENNES

Veronique BLIER
+33 (0)2 23 48 28 39

nathalie.beuve@bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

RAY Jean Charles - Conseiller spécialisé produits laitiers - GDS Bretagne
 

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Sessions

  • 35 - RENNES - 09/2021

    Question ?

    Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
    Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
    Vous avez d'autres questions ?
    Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

     

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