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Concevoir son laboratoire en transformation laitière - SM5418

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Une femme en train de sous tirer un alcool

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Vous voulez créer un laboratoire de transformation laitière à la ferme pour la vente en circuits courts ? Les questions pour réfléchir à ce projet sont multiples : Quelle taille ? Quelles pièces ? Comment organiser mon labo ? Quels matériaux ? Quel coût ? Quelle règlementation ? Venez à cette formation pour trouver les bonnes réponses avant de construire ou de rénover votre laboratoire !

Durée : 1 jour

Objectifs

  • Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation laitière

Public et pré-requis

Agriculteurs ou futurs agriculteurs souhaitant transformer leur lait à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes

Contenu

Au programme :

  • les règles sanitaires
  • la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différentes pièces et leurs surfaces)
  • les matériaux (sol, mur, plafond)
  • les flux (air, eau)
  • les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement des pièces)
  • les coûts (investissement et fonctionnement)
  • les erreurs à éviter
  • l’anticipation du développement de son activité

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret. Questions – réponses (échanges avec le groupe).

  • Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation ? Contactez :

LIEUXRESPONSABLES DE STAGE
Finistère - Antenne de Quimperlé

Sophie DE VERDELHAN
+33 (0)2 98 52 49 41

+33 (0)2 98 52 49 38

isabelle.simon@remove-this.bretagne.chambagri.fr

Ille et Vilaine - Siège de Rennes

Veronique BLIER
+33 (0)2 23 48 28 39

veronique.blier@bretagne.chambagri.fr

 

Intervenants

RAY Jean Charles - Conseiller spécialisé produits laitiers - GDS Bretagne
 

Tarifs

42 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)

Duree

1 jour

Question ?

Vous n'êtes pas disponible pour la ou les session(s) proposée(s) ?
Besoin de connaître les prochaines dates pour cette formation ?
Vous avez d'autres questions ?
Contactez le responsable du stage identifié dans le détail de la formation ci-contre.

 

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